Κακαβιά με λαχανικά και ζωμό από πετρόψαρα
Στρείδια, με συνοδεία από ξύδι ντομάτας άνηθο και κρεμμύδι
Φρέσκα αυγά αχινού με τραγανή μπρουσκέτα Μασσαλίας
Χτένια σχάρας με σκορδόλαδο και πιπέρι αρωματισμένο με φύκια
Crudo λαβράκι σε ψυχρό κάπνισμα και αμπελοκορφές τουρσί
Σεβίτσε από φρέσκο ψάρι ημέρας με chilly πίκλα εσαλότ, φρέσκο αγγουράκι και ζωμό καβούρι με yuzu
Ταρτάρ γαρίδας πάνω σε πίκλα αγγουράκι με φουντούκι και κρέμα αβοκάντο
Αντσούγια Ισπανίας με φρέσκο βούτυρο και κρέμα βαλσάμικο
Κολιός με ελαιόλαδο και παλαιωμένο ξύδι “Μαρουβά”
Λακέρδα Κωνσταντινούπολης
Καπνιστό χέλι πάνω σε πουρέ µελιτζάνας, µε ταχίνι πετιµέζι και τηγανητές νιφάδες κρεµµυδιού
Σκουμπρί καπνιστό με ψητό κρεμμύδι
Σπανάκι baby με καρύδι, ρόδι, τηγανητές νιφάδες κρεμμυδιού, κατσικίσιο τυρί και dressing παντζαριού
Βαλεριάνα με γαρίδες ποσέ σε ελαιόλαδο, αβοκάντο, ντομάτα, φουντούκια και βινεγκρέτ από ξύδι καλαμάνσι
Σαλάτα φρέσκων πράσινων λαχανικών αρωµατισµένη µε ξύδι Xeres και ελαιόλαδο
Πράσινη σαλάτα με καπνιστό σολομό και σάλτσα μουστάρδας με μέλι και κουκουνάρι
Φρέσκα κρίταμα με ξινομυζήθρα Κρήτης, ντοματίνια και βινεγκρέτ από ξύδι ντομάτας
Χωριάτικη σαλάτα με κατσικίσιο τυρί Ελασσόνας και παξιμάδι λαδιού Κυθήρων
Ποικιλία βραστών λαχανικών εποχής (χόρτα, παντζάρι, μπρόκολο, κουνουπίδι, κολοκυθάκι, καρότο, λαχανίδα)
Λευκός ταραμάς με χαρουπόψωμο και σχοινόπρασο
Μανιτάρι Portobello σχάρας, πάνω σε κρέμα από Πορτσίνι
Φάβα αρχαίας Κορινθίας με κάπαρη και καραμελωμένα κρεμμύδια
Καπνιστή μελιτζάνα με φέτα, μυρωδικά και περγαμηνή με άρωμα κρεμμύδι
Παραδοσιακά, χειροποίητα ντολμαδάκια, σερβιρισμένα με ξυνοτύρι Κοζάνης
Κολοκυθάκια τηγανητά με σκορδαλιά
Τζατζίκι με στραγγιστό γιαούρτι Σαμαρίνας
Λαδοτύρι Μυτιλήνης με μαρμελάδα άγριο σύκο
Τυροκαυτερή απο κατσικίσιο τυρί Ελασσόνας, με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και καυτερή πιπεριά
Χταπόδι ψητό, σαλάτα ρεβύθι και baby αγκινάρες τουρσί
Καλαμάρι φρέσκο σχάρας ή τηγανητό
Γαρίδες σοτέ με αρωματικό βούτυρο σκόρδου, ντοματίνια και τραγανή μπαγκέτα Μασσαλίας
Μύδια κέλυφος αχνιστά στο ζωμό τους, με λευκό κρασί
Φιλέτο σαρδέλας στη σχάρα με κρεμμύδι ψημένο στο φούρνο
Καλαμάρι γεμιστό με φέτα Ελασσόνας πάνω σε φρέσκια ντομάτα αρωματισμένη με πέστο μαϊντανού
Κριθαρότο με γαρίδες αρωματισμένο με κρέμα από Πορτσίνι
Ριζότο θαλασσινών µε γαρίδες, γυαλιστερές και µύδια µαγειρεµένα σε βούτυρο αστακού και πιπέρι αρωµατισµένο µε φύκια
Ριζότο μανιταριών με κρέμα από Πορτσίνι και καρπάτσιο τρούφας
Λιγκουίνι θαλασσινών με γαρίδες, γυαλιστερές και μύδια, μαγειρεμένα σε βούτυρο αστακού και πιπέρι αρωματισμένο με φύκια
Τηγανιά κιτρινόπτερου τόνου με ντομάτα σως γιαουρτιού και πατάτες τηγανητές
Με λιγκουίνι, μαγειρεμένα σε βούτυρο αστακού και πιπέρι αρωματισμένο με φύκια, ή με λιγκουίνι, μαγειρεμένα σε μπίσκ γαριδας και σάλτσα τομάτας
Με λιγκουίνι, μαγειρεμένα σε βούτυρο αστακού και πιπέρι αρωματισμένο με φύκια, ή με λιγκουίνι, μαγειρεμένα σε μπίσκ γαριδας και σάλτσα τομάτας
Με λιγκουίνι, μαγειρεμένα σε βούτυρο αστακού και πιπέρι αρωματισμένο με φύκια, ή με λιγκουίνι, μαγειρεμένα σε μπίσκ γαριδας και σάλτσα τομάτας
Με λιγκουίνι, μαγειρεμένα σε βούτυρο αστακού και πιπέρι αρωματισμένο με φύκια, ή με λιγκουίνι, μαγειρεμένα σε μπίσκ γαριδας και σάλτσα τομάτας
Φρέσκιες γαρίδες (σχάρας, τηγανητές, σαγανάκι)
Καραβίδες σχάρας
Αστακός (σχάρας ή βραστός)
Αλάσκας (σχάρας, βραστό)
Ribeye Grain Fed Black Angus Ουρουγουάης (300gr), ωρίμανσης 200 ημερών
Χαλβάς πολίτικος µε αποξηραµένα φρούτα και παγωτό βανίλια
Φλογέρες γεμιστές με κρέμα φυστίκι
